La heladería de los sueños

{Es decir, la heladería de mis sueños, mi heladería soñada.}

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“La gente dice que la vida es dura. Es mentira”, decía un viejito en una película de Kurosawa, antes de acercarse bailando al cortejo fúnebre de la chica que amaba cuando era joven. “Estar vivo es maravilloso. Por eso todos quieren seguir viviendo.”

A lo que me refiero es que yo no sabía que es posible cambiar de rumbo, poner el hombro y lograr que tu vida deje de ser tu plan B. La gente dice que la vida es dura. La gente dice que así nomás está bien. La gente dice que cómo vas a dar ese salto al vacío. Porque hay personas afortunadas que desde jóvenes están en su propio camino, recto, exigente a veces, pero desde temprano identificado y perseguido. Pero hay personas también afortunadas, como yo, cuyo camino ha sido largo y sinuoso como en la canción de los Beatles, y lleno de encrucijadas, y por lo tanto lleno de aprendizajes. En un momento del camino me habría sido muy fácil seguir de frente. Pero sabía que si me salía un ratito del camino, si me metía por así decirlo al bosque, iba a encontrar algo que hace mucho tiempo me estaba llamando. Iba a encontrarme.

Fue por eso que poco a poco fui dejando mi trabajo de mercenaria de la palabra y entrando a la cocina, y luego –hasta ahora me sorprende– a la heladería. Fue por eso que con mis socios (mi esposo e imprescindible aliado Frank Cebreros y mi tío y amigo de la infancia Tarik D’Onofrio) apostamos por fundar una empresa. Y fue por eso que, al momento de decidir dónde abrir nuestro primer local, decidimos trepar todo a un camión y venir a Cusco. Para que nuestros niños crezcan con los ojos más abiertos, y para que nuestros helados sean cosmopolitas y frutos del terruño, como esta amada ciudad.  

Hace una semana hemos abierto la heladería, la encarnación de meses de planeamiento, diseño, importaciones, excursiones al bosque y un arduo entrenamiento en la virtud de la paciencia.

La heladería sería el pequeño laboratorio de El Hada, que vive en medio del bosque. Así que convertimos el techo en un homenaje al cielo cusqueño, particularmente al que se ve cuando estás echado sobre el musgo de un bosque, mirando hacia arriba.

Mezclamos ramas de pinos, eucaliptus y molles con hojas manufacturadas en lugares lejanos.

Luego, en un trabajo de electricista orfebre, Frank iluminó todo para generar un resplandor de sol a través de las ramas, con uno que otro toque mágico.

Todo esto con Celeste dando vueltas

o dormida en un rincón.

Pero la pieza que faltaba, nuestro exhibidor de helados hecho a medida y con vidrio curvado retrísimo, no llegaba de Lima. (Esta es la parte en que ejercitamos la virtud de la paciencia.) Sin eso no podíamos hacer el mostrador ni acomodar nada. Pasaron los días. Las semanas. Los meses. Hasta que Un Día (porque siempre llega Un Día en los cuentos) el exhibidor llegó, finalmente, de Lima, y sin un solo quiñe en su vidrio curvado retrísimo. Así que pusimos manos a la obra y en solo unos días ya se podía ver esto en la fachada de la casona.

Y al entrar al patio, esto.

Y al entrar a la tienda…

Y al salir, esta corona con lucecitas, la parte favorita de Celeste.

Gracias por acompañarnos en este camino, en el que Hecho en Casa ha jugado un papel tan importante. Un abrazo emocionado, pues, y los esperamos Un Día para tomarnos una poción mágica en la heladería de los sueños.

El Hada > Casa Qoriq’ente (San Juan de Dios 250, Cusco, a media cuadra de la plaza Regocijo) / 084-253744 / pocionesmagicas@elhada.net